Sjokoladekake med mandelbunn

I dag skal der få oppskrift på en kjempegod sjokoladekake. Her er det ikke tatt hensyn til noen dietter eller allergier. Kos der ;)

 
 
OPPSKRIFT :

Kremet tomatsuppe - lavFODMAP

God morgen ;)
Kaldt ute...da er det godt med en varm og god suppe. Formen har ikke vært helt på topp de siste dager da jeg fikk meg en lungebetennelse. Når en så skal leve på lavFODMAP og fremdeles strever med å finne ut av dietten er det viktig å lage noe som smaker godt.

I går laget jeg en deilig tomatsuppe etter alle regler for lavFODMAP og som selvfølgelig da også er gluten- og lactosefri :)

OPPSKRIFT :

Lørdag. Blir dette en god dag eller...

God morgen kjære dere.

Hvordan har du det ? Ja, hva svarer en på det når en våkner og slettes ikke har det så bra ?
Ingen har lyst til å bli oppfattet som sytete så en svarer : Jo takk, det går fint nå ! Selv om en i virkeligheten har en helt "ræva" dag ;)

Våknet til en ikke altfor god dag i dag. Det går opp og ned men jeg har troen på at det skal bli bra.

Fikk et herlig bilde av Lottegullet som endelig vil pynte seg og ha fletter eller klemmer i håret :)

Skjønne gullet til mormor <3

MOCCAKAKE UTEN GLUTEN, MELK OG EGG !

Fredag og helg :)
Da syns jeg vi kan unne oss noe godt uansett allergier og dietter. For noen måneder siden hadde jeg en del venner her hjemme for kos og drøs. En av gjestene hadde allergi mot både melk og egg så da fant jeg oppskrift på denn knallgode sjokoladekaken.

Kaken ble saftig og god og ble godt mottatt. Nå laget jeg den kun med moccakremen og sløyfet kakestrø og ganasje. I stedet pyntet jeg den med friske bringebær.

Kaken ble godt mottatt både av hun med allergi og de andre gjestene. Tror kanskje jeg må bake litt til helgen. Ikke bare gluten og melkefri men også innenfor verdiene på lavFODMAP...jippi ;)

OPPSKRIFT :

IBS (irritabel tarmsyndrom) Hva er det egentlig ?

Heisann :)
Jeg leser og leser og leser.. hva er det egentlig som feiler meg ? Hva eregentlig  IBS (irritabel tarm syndrom ? Og hva skal til for at legene gir deg denne "diagnoseen" ?

Men før jeg skriver vil jeg gi dere alle en flott bukett tulipaner.Dere er alle sammen vel fortjent en stor bukett hver <3
Det er tulipanens dag i dag og jeg skal ut å kjøpe meg en stor bukett til å lyse opp i stua mi :)

Fredag og målet for dagen er....

God morgen ;)
Opp og hopp etter en god natt og det håper jeg dere og har hatt.

I dag har jeg satt meg et mål for dagen :) Jeg strikker alltid!! Og jeg pleier å bli fort ferdig med prosjektene mine. Morgenene med kaffe og strikketøy har egentlig i mange år vært en fin dag å starte dagen på. Blir (eller ble) rastløs når jeg ikke har/hadde et strikke tøy.

Etter at jeg kom hjem fra sykehuset sist uke og begynte på lavFODMAP dietten har det derimot blitt lite, ikke bare strikking, men av alle gjøremål. Føler vel ennå at jeg går i en tåkedis og at alt jeg skal gjøre blir tungt.

Nå er det vel 10 - 11 dager siden jeg begynte på et par herresokker og det er laang tid når jeg normalt hadde strikket en genser på den tiden. Men i dag har jeg et mål :
Strikke sokkene ferdig !!

Begynte etter frokost og har nå klart å strikke hæl på sokk nr.2 ;) Og nå skal jeg fortsette.

Jeg har jo garn, mønster og mange prosjekter i hodet så dette går ikke lenger... Her må det skjerpings til :D

Det er jo BARE foten igjen..skal klare det :)

Ha en fin formiddag så "snakkes" vi plutselig ;)

Klem fra Lillian

Kremet pasta med kylling.

Nå mens jeg er i begynnelsen av lavFODMAP dietten er det viktig for meg å prøve å finne noe som smaker godt. Heldigvis er jeg glad i å lage mat men lite flink til å følge oppskrifter til punkt og prikk ;)
I dag tok utgangspunkt i en oppskrift fra boka LavFODMAP av Julianne Lyngstad - Kremet pasta med kylling og basilikum men klare selvfølgelig ikke å følge oppskriften. Jeg er sånn at en tar det en har og finner i kjøleskap og kjøkkenskap så blir det nok godt.

Og det ble kjempegodt :) Det eneste jeg kunne tenkt meg var nystekte hvitløksbrød som tilbehør. Men det har jeg ikke lov å spise :)

Oppskriften er lavFODmat, melkefri og glutenfri.

Oppskrift til 3 personer :

Å ta vare på seg selv, føle seg vel - Viktig !

Hei igjen ;)
Ja, det å ta vare på seg selv og føle seg vel er veldig viktig, men lett å glemme når en ikke er helt i form. Men det å ta vare på huden, bruke gode kremer og sminke seg litt gjør at du føler deg bedre og kan klare å møte verden selv om formen er på topp.

Her i Haugesund har vi en flott butikk med et fantastisk personale. Fra du trør inn døren føler du deg velkommen og du får den beste veiledning om hva som passer til deg og din hud. De er profesjonelle og de er dyktige i faget sitt. Alle sammen, fra eieren Grethe til hennes flotte personale. Og der har jeg vært i dag...hos Regina parfymeri...og nei, innlegget er ikke sponset men jeg syns de fortjener all den ros de kan få <3

God morgen verden !

God morgen :) Håper dere har hatt en god natt og får en fantastisk, fin dag <3

Juhuu...klarte det..et saftig godt lavFODMAP brød

Klarte det ;) Prøvd og feilet men brødet jeg laget i dag er saftig, godt og iallefall nesten innenfor alle regler for LavFODMAT :D.
Det en må være obs på er at sukkerroefiber i melblandingen her ikke er testet ut, og at en del får problemer med dette. Om man ikke har cøliaki er det også helt ok å bruke vanlige havregryn, i og med at det ikke er glutenet som er "problemet" 
Jeg laget det med revene gulerøtter og litt laktosefri youghurt naturell.
Så for første gang på en uke smakte det deilig med en brødskive..jippi :)
 

Merkelig at dette skal kunne gjøre en sååå glad men når du har prøvd masse og følt at det ikke har smakt noe særlig godt så er jeg nå i lykkerus..:)

OPPSKRIFT :

En helt ny dag, en ny start !

God morgen alle sammen.

Velkommen til en helt ny dag med nye muligheter :)

Å følge LavFODMAP dietten har vist seg å være "noe" vanskelig. De siste dagene har jeg bare gått rundt her i tåkedis og svimlet. Har fått i meg altfor lite mat så her må det skjerpings til ;)

Kvelden i går ble full av tanker. Hvordan skal jeg klare dette, hvordan holde humør og motivasjon oppe når en egentlig ikke har krefter til annet enn å ligge på sofaen det meste av dagen?

Det er mye å sette seg inn i når en begynner på denne dietten. Jeg burde fått hjelp av en ernæringsfysiolog til å komme i gang. Vel har jeg min kjære sønn i Bergen som kan hjelpe og rettlede meg men kan jo ikke ringe han 5 ganger om dagen heller :)
Så kjære alle dere som har tenkt å begynne med dette : SØK RÅD HOS HELSEPERSONELL !!
Jeg ble sendt hjem fra sykehuset med beskjed om å begynne på noe jeg ikke hadde hørt om før og som viser seg å være vanskelig å følge slavisk uten masse kunnskap.

Tilbakeblikk på 2015 !

Selv om 2015 startet med mye sykdom ble det også et år med masse gleder. Påsken på Tenerife, sommer i hjemme, i Sverige og på besøk hos min skjønne datter med familie i campingvogna i Nedstrand. Gode venner og sammenkomster. Kos med barnebarna. Joda det ble et flott år <3

Påsken på Tenerife var en opplevelse. Varme late dager med familien. Masse god mat og herlige opplevelser.. MEN...haha..med min flaks startet den med at jeg første dag fallt ned en trapp ved hotellets bassenganlegg...krykker?? Joda, prøvde, men var forslått i hele kroppen så det gikk ikke bra. men det ble fint likevel ;)

 Lunsj med kaker og champagne er ikke så verst :)

 Ut på tur, aldri sur...opplevelser :)

Mye vakker natur :)

Så kom våren og 17.mai med prinsessene mine :)

På tur i lekeparken..Lotte, alltid like skjønn :)

Begge jentene har bursdag på sommeren og når de større barna tar seg tid til å leke og kose seg med de er jentene veldig fornøyde :)

Sommerferie i Sverige. Vi tok en rundtur og hadde en flott ferie :)

Baking med Rikke fikk vi også tid til :)

I desember ble det og en del kos med baking med både små og store. Da julegatene åpnet tok vi turen til byen me jentene :)

Det skjedde jo mye mer..mange herlige øyeblikk å tenke tilbake på. Nå gleder jeg meg til alt som skal skje i 2016..Hva vet jeg jo ikke ennå, men at det blir et fint år både satser og håper jeg på.

Ha en flott dag. Klem fra Lillian

Lavfodmap rundstykker !

Etter å ha trålet bakerier etter noe god brødmat som ikke inneholdt noe av det jeg nå ikke skal ha og kom hjem med et brød "tørt som ei vedfjøl" fant jeg ut at jeg måtte prøve å lage noe som var bedre. Når jeg først skal lære meg å leve på denne dietten vil jeg også prøve å lage noe som smaker godt.

Spelt inngår heller ikke i denne dietten uten at brødet lages som surdeig. Jeg har holder derfor på å lage en surdeigstarter (håper det går bra) ,men den skal stå og "mates" i 8 - 10 dager. Så oppskrift på det kommer nåt jeg har fått laget brød ;)

Det er alt mange oppskrifter å finne på nettet men jeg laget meg nå en ny. Og den ble veldig god. Deigen hevet seg fint, rundstykkene hevet seg godt på etterhevingen og de smakte godt. Minuset er at glutenfri deig er veldig klissete men med engangshansker på og en bolle vann ved siden av gikk det greit å forme de og ;)

Oppskriften er innenfor de mengdebegrensninger som gjelder for LavFODMAT med hensyn til havre. Jeg er blitt gjort oppmerksom på at enkelte reagerer på grove melmikser og at det kan finnes stoffer der som ikke alle tåler. Rundstykkene kan da lages med bare fint mel, men da ville jeg tilsatt linfrø, solsikkefrø eller erstattet noe av melet med 100 gr. mer havregryn. Men det er jo en smakssak ;)

Oppskrift på 20 Rundstykker

300 gr. glutenfri havregryn
300 gr. Toro glutenfri fin melblanding
300 gr. Toro glutenfri grov melblanding
1 pk. tørrgjær
1 ts. vanlig salt
1 ts. havsalt
1 egg
1 dl.olje
7 dl. vann
2 dl. laktosefri matfløte

Valmuefrø eller havregryn til å drysse på før steking.

Først tar du havregryn og 5 dl. vann og la dette svelle i 30 - 40 minutt. Ha så i egg og olje og bland dette godt sammen i en kjøkkenmaskin. Varm resten av vannet og matfløten til ca. 37 grader og  hell det i skåla. Bland sammen begge meltyper med gjær og ha det i deigen. Deigen eltes så godt sammen til du har fått blandet alt godt.
Dekk skålen med plastfolie eller et hånkle og sett deigen til heving på et lunt sted i 1 time.

Når deigen er ferdig hevet tar du på deg hansker og finner frem en bolle med kaldt vann. Ta en passelig mengde deig i hånden og form til rundstykker. Sett disse på et bakebrett kledd med bakepapir.
Dekk så  til rundstykkene med plastfolie og la de etterheve i minst 30 minutt. Når de er ferdig hevt kan du drysse på litt valmuefrø eller eventuelt havregryn før steking.

Rundstykkene stekes midt i ovnen på 220 grader i 20 - 25 minutt. Sjekk de etter 20 minutt og se om de trenger med steketid.

Lykke til :) Klem fra Lillian

Har du lyst til å lese mer om dietten kan du gå inn på denne nettsiden der det og er henvisning videre til Haukeland sykehus sin brosjyre om emnet. Denne var veldig informativ og nyttig (syns nå jeg ) :)
http://lavfodmap.no/om-lav-fodmap/

Godt nyttår alle sammen ;)

Nå skriver vi 11. januar så min nyttårshilsen til dere kommer noe sent av naturlige grunner. Året mitt startet på sykehuset så blogging var ikke et aktuellt teme. Det har det ikke vært i 2015 heller selv om nyttårsforsettet om å skrive mer var stort ;) Også 2015 ble et år med mye sykdom og sykehus.

Men. nå skriver vi 2016 og jeg satser med stor optimisme på at dette året skal bli fantastisk. Jeg fikk etter et år med masse undersøkelser av magen beskjed om at mine plager trolig skyldes IBS, irritabel tarm.  Så nå har jeg startet på en diet, såkalt Lavf fodmap diett, et kosthold uten melk, gluten og masse annet. Skal først prøve helt uten i 8 uker for så å prøve å sette inn igjen ulike matvarer.
Det er mye å sette seg inn i har jeg forstått men dette skal nok gå fint.

Tenk i dag er det 12 dager siden jeg spiste sjokolade eller annet godteri...hahaha..da er du syk sier de rundt meg og jeg kjenner på dette suget etter noe godt.
I går fant jeg ut at jeg ville kose meg så jeg fant en pose med kransekaker i fryseren og satte frem da min skjønne datter og 2 små barnebarn kom på besøk....men... så slo det meg..glutenfritt ja, men det er så mye annet og. Fant frem papirene med alle disse kolonnene..rødt er farlig, gult kan gå en sjelden gang og grønt er trygt. Joda..10 mandler var visst trygt. Regnet fort ut at den ene kransekakestangen jeg hadde spist nok var dagsrasjonen ;) Skuffet..joda...:D Men den smakte kjempegodt !!

Tenkte jeg i bloggen fremover ville skrive litt mer om denne dietten. Prøve å lage litt "trygge" oppskrifter på ulike retter. Så vil du vite mer, følg med :)

Det blir jo også litt strikk og håndarbeid. Jeg strikker ofte etter hodet, begynner på et mønster men ender opp med å lage mitt eget. Nå skriver jeg ned og blir det bra skal jeg dele oppskriftene med dere.

Ha en flott dag alle sammen.

Klem fra Lillian <3