Figurpolarbrød med rugmel :)

Bamser og blomster :)

Heisann igjen :) Som jeg har skrevet tidligere så følger jeg noen blogger og en favoritt er Terje som har bloggen http://nettbakeren.no/. En herlig mann som lager veldig mye godt.
I dag ble jeg inspirert til å lage polarbrød. Terje hadde et innlegg der han laget disse brødene med figurformene så måtte jeg og prøve det... Men, jeg er jo såå sunn :) så mens han hadde laget av bare hvete måtte jeg prøve meg på noe grovere. Jeg valgte rug og de ble veldig gode.
Her får dere oppskriften : 

Figur polarbrød

250 gram vann

250 gram melk (H-melk)

50 gram gjær (fersk, den blå pakken)

10 gram salt

100 gram olje

100 gram sukker

1 stk egg

550 gram hvetemel

250 gr. siktet rugmel

250 gr. grovt, siktet rugmel 

Steikes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter.

Vei opp alle ingrdiensene og ha det i en bolle.Varm melk og vann til fingervarmt og hell over. Ta av litt av væsken og rør ut gjæren i denne.

Den skal eltes til en smidig og deilig glatt deig. Tar ca 10 minutter.

Sett deigen til heving i minst 30 minutt.

Ta deigen på bakebordet og kjevle ut en tynn leiv. Bruk mel både under og oppå deigen.

 Når du har kjevlet den ut, skal vi lage luftehullene som gjør de så fine. Jeg bruker bare en

liten trepinne. Men du kan bruke en gaffel, saks eller baksiden på en pensel. Jeg lager litt store

hull ser du. For når den hever seg blir de mindre.

Og om du da har husket å ha litt mel under, så er det bare å trykke utstikkerne godt ned. Bevege litt

på de, og da er det lett å bare løfte de opp på en plate med bakepapir. 

Bruk forskjellige former til å stikke de ut med, jeg har laget bamser og blomster i dag :)

Dekk brødene godt inn med plast så de ikke tørker. Heve i ca 15 minutter, de hever

også mens du lager dem og stikker de ut. Viktig at de hever seg på et lunt sted. Ha varmt vann i

vasken og sett dem over den. Jeg steiker dem midt i ovnen. Bruker bakepapir på platen.

Etter 10 minutter på 180 grader ser de så deilige ut, litt farge, masse hull og veldig myke. 

Av denne oppskriften fikk jeg 50 polarbrød men da brukte jeg ikke så store former.

Ha det bra. Klem fra Lillian 

Macaron de Paris

God morgen :) Fikk mange tilbakemeldinger om oppskrift og fremgangsmåte da jeg snappet macaronene jeg hadde bakt så da skal dere selvfølgelig få det :)

Som jeg skrev sist har jeg flere blogger som inspirerer meg. Anne Brith har lagt ut så mye om macaroner, lekre kaker, oppskrifter og også nydelige esker en kan kjøpe. Jeg bare måtte lage noen nå og bestillte også noen lekre esker <3

Jeg har jo laget macroner mange ganger og det å få riktig konsistens og farge er ikke alltid like lett. Jeg har alltid brukt Pascal sin oppskrift og det gjorde jeg også i dag, men ser at disse 2 oppskriftene er ganske identiske.

me jeg har et problem med bakingen min for tiden : Ovnen min er ikke lenger grei med meg, den holder ikke temperaturen skikkelig og det gjør stekingen litt vanskelig. Må nok invistere i ny ovn ;) Men fikk nå det til den gangen også.;)

Oppskrift :)
140 gr. mandelmel
185 gr. melis
4 eggehviter
60 gr. sukker
konditorfarge

Fremgangsmåte : 
Bland sammen mandelmelis og sikt det slik at du får en fin blanding.
Pisk opp eggehvitene på moderat tempo i MINST 10 minutt. Tilsett sukkeret og pisk 1 minutt til.
Blandingen skal være blank og glatt. Tilsett farge, prøv deg frem og ikke ta for mye med en gang.
Ha så i mandel/melisblandingen og blander godt til massen blir blank og slipper bollen.
Sprøyt små macaroner på silikonmatte eller bakepapir. Jeg har kjøpt macaronpapir med ferdige tegnede rundinger på men du kan og tegne opp rundinger selv, bruk en femkrone det er passelig størrelse.
La macaronene tørke i 30 minutt i romtemperatur og stek dem på 160 grader i ca. 10 minutt.

Det er mange gode kremer og fylle macaronene med, du kan også bare ha litt syltetøy ini.

Jeg laget sitronkrem og bringebærkrem som jeg blandet med en frosting av smør og melis og fylte mine med.

Sitronkrem :
 4 egg
skall fra 2 sitroner
160 gr. sitronsaft
200 gr. sukker
125 gr. smør

Kok opp egg, sitronskall, sitronsaft og sukker i ca. 1 minutt mens du rører godt. Avkjøl til ca. 35 - 40 grader. Ha i romtemperert smør og bruk en mikser for å få sitronkremen glatt.

Bringebærkrem :
100 gr. friske bringebær
60 gr. sukker
2 egg
100 gr. smør

Ha bringebær og sukker i en kjele g gi det et oppkok. Ha i eggene og rør godt. Tilsett til slutt smøret og rør alt sammen til en glat, jevn masse.

Frosting. :
100 gr. smør
180 gr. melis

Rør sammen smøret og melis. Tilsett 100 gr. bringebærkrem eller sitronkrem. Rør det godt sammen til en masse som er glatt og fin og uten klumper.

Sprøyt krem på halvparten av macaronene og legg en macaron oppå hver.

Oppbevares i kjøleskap i 3 - 4 dager.

Nyt dem. Klem fra Lillian

Brownie - Hello Kitty

Mine skjønne barnebarn er begge sommerjenter og først ut var Lotte som ble 3 år den 3.juni. Hun ville ha sjokoladekake med Hello Kitty. Det finnes et utall av oppskrifter på gode sjokoladekaker og denne gangen valgte jeg å lage en Brownie. Jeg laget den som vanlig i langpanne og skjærte ut til 2 runde bunner. Med en god sjokoladekrem og dekket med hvit marsipan ble Lotte veldig fornøyd :)

 

 Heldigvis så var det nydelig vær denne dagen, det har ikke vært for mange av de i sommer. Men vi koste oss både voksne og barn med grilling og kaker.

Her er bursdagbarnet på toppen av lekestativet :)

I dag tenkte jeg å lage makroner.  Jeg følger noen blogger og en av mine favoritter er Anne Brit som er en mester på makroner. Dere finner bloggen hennes her : http://annebrith.blogg.no/

Ha en flott dag, Klem fra Lillian

Banankake

Ikke alt en baker trenger å være til fest. Det er kjekt å lage noe enkelt iblant som en kan kose seg med også på en hverdag.
I dag fant jeg ut at jeg hadde noen bananer liggende som var godt modne. Og da syns jeg ikke de er så gode å spise men de ypperlige til baking.
Prøver meg jo frem på oppskrifter som følger lavFODMAT og det ble et godt resultat ;)
Kaken er og gluten og lactosefri.

OPPSKRIFT:

Hvorfor blogger du ikke Lillian ?

Ja hvorfor har jeg ikke blogget i de siste månedene..dette spørsmålet har jeg fått av mange i det siste.

Vel, 2016 ble en lite nedtur helsemessig. I januar da jeg kom ut fra sykehuset var jeg full av pågagnsmot, det var såå mye jeg ville gjøre. Blogge, bake, strikke, sy..joda, lista var lang den.

Jeg trodde jo at nå skulle alt gå så fint. Begynte på dietten LowFodMap og trodde det skulle gjøre susen. Desverre ble det ikke helt slik. Magen fortsatte som før til tross for dietten. Det ble enda mer leger, sykehus og ernæringsfysiolog.
Ved påsketider gav sykehuset i haugesund opp og henviste meg videre til Haukeland i Bergen.
Mange prøver og undersøkelser til tross så har de visst ikke helt blitt enige om hva som er galt. De unge legene i haugesund mener det er IBS mens deres overordnede ikke tror på den teorien.
I Bergen mener de at jeg har betennelse i bukspyttkjertelen men er usikre på om det er kronisk eller akutt siden jeg har noen gode dager iblantJaja sånn går nå dagene.;)

Smerter er en ting, det er jeg vant til siden jeg har fibromyalgi, men med lite mat gjør at energien forsvinner og det liker jeg ikke. Jeg VIL jo delta i samfunnet fremdeles.

Men jeg har nå fått gjort litt innimellom så følg med så skal dere få flere oppskrifter på deilige kaker. Og bilder av andre ting jeg pusler med.

Ha en flott dag allesammen <3

Klem fra Lillian

Sjokoladekake med mandelbunn

I dag skal der få oppskrift på en kjempegod sjokoladekake. Her er det ikke tatt hensyn til noen dietter eller allergier. Kos der ;)

 
 
OPPSKRIFT :

Kremet tomatsuppe - lavFODMAP

God morgen ;)
Kaldt ute...da er det godt med en varm og god suppe. Formen har ikke vært helt på topp de siste dager da jeg fikk meg en lungebetennelse. Når en så skal leve på lavFODMAP og fremdeles strever med å finne ut av dietten er det viktig å lage noe som smaker godt.

I går laget jeg en deilig tomatsuppe etter alle regler for lavFODMAP og som selvfølgelig da også er gluten- og lactosefri :)

OPPSKRIFT :