Hjemmelaget marsipan !

 

På dette bildet er marsipan den med strø. Jeg har trillet kuler med flerfarget kakestrø og stenger med appelsinstrø

500 g mandler 
500 g melis 
1 ss eggehvite

Eventuellt  konditorfarge om du vil farge marsipanen

200 gr. sjokolade til dypping

Kakestrø

Noen ønsker å tilsette smak og en kan jo bruke det en liker best, conjakk, likør osv.

Fremgangsmåte:

Skåld mandlene og tørk dem godt - gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time.
Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser. Mal dem igjen med melis. Tilsett eggehvite og eventuellt smaksstoffer og arbeid marsipanen sammen til den er glatt og henger godt sammen. Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer.
Ta marsipanen på bakebordet og trill kuler eller stenger. Smelt sjokoladen i vannbad og dypp marsipanen i. legg de på et bakepapir og la de renne litt av seg før du ruller de i kakestrø eller farget sukkerstrø.
Slik skålder du mandler:
Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 8-10 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke noen timer eller over natten. 

Ha en fin dag  - Klem fra Lillian