Vaniljekjeks !

God morgen kjære lesere. Lørdag og solen skinner. kan det bli bedre? jeg kjenner vårfølelsen kommer sammen med sola selv om det var minus 8 grader da jeg sto opp i dag. Når sola kommer varmer den opp en frossen vinterkropp :)
De siste dagene har jeg laget en del godteri til påske, vaniljekjeks, konfekt, sjokolade og marsipan. Jeg begynner med å legge ut oppskrift på vaniljekjeks. Jeg har endelig brukt de fine formene jeg har kjøpt hos Kakebua, hello Kitty, Ole Brum og bamser. Noen laget jeg på pinne og pyntet med royal icing. Kjekt for ungene å få det : Har du lyst på slike fine former så finner du både de jeg har brukt og mange flere her.  http://www.kakebua.no/     Følg med på bloggen de neste dagene for jeg kommer til å legge ut flere godbiter til påske :)

Her får du oppskriften :

Brune & hvite sjokoladekjeks!

God morgen kjære lesere ! Så var det alt blitt torsdag og snart slutt på denne uken og. I går hadde jeg en herlig dag ute sammen med min lille prinsesse, Rikke. Vi var ute i Djupadalen, et fantastisk friluftsområde her i Haugesund, gikk tur og var i lekeparken i haraldsvang. Vi hadde med oss pølser, boller og kakao og koste oss riktig. Rikke fant seg lekekamerater blant en barnehage som var på tur og likte ikke at de gikk, da ville hun være med. 
Denne oppskriften sto i en lokalavis fra nabofylket. Syns disse kjeksene hørtes veldig gode ut samtidig som de var dekorative så da måtte de prøves. Og ja, de var gode;-)

Grove kjeks med peanøtter og sjokolade!

I dag har jeg fundert litt over å lage noe som er, iallefall litt sunnere en vanlige kjeks. Så jeg kikket gjennom mange oppskrifter og blandet noen av de slik at jeg fikk min egen variant av sunne kjeks. Da jeg er veldig glad i peanøtter hadde jeg lyst tl å ha det med. Vet ikke om det er set sunneste men godt er det;-))

Dette trenger du:
175 gr. smør/margarin
2,5 dl. brunt sukker
1 egg
1 1/4 dl. hvetemel
1 dl. sammalt hvetemel
1 ss. kli
1 ts. natron
1/4 ts. salt
5 dl. havregryn
1 ss. sterk kaffe
150 gr. mørk sjokolade
150 gr. peanøtter

Slik gjør du:
Rør sammen smør og sukker til det er mykt og luftig. Tilsett egget og bland dette godt inn. tilsett kaffe og alle de tørre ingrediensene og blander det godt inn i smørblandingenn. Til slutt har du i hakket sjokolade og peanøtter.

Lag 24 kuler av deigen og sett 12 på hvert kakebrett. De flyter godt utover så de trenger god plass. Trykk kjeksene ned på midten med en gaffel. Stek så kjeksene, midt i ovenen i 16 - 18 minutt på 190 grader- Når de er ferdig stekt settes de på en rist til avkjøling.
Vil du pynte dem litt kan du risle over litt smeltet sjokolade.

Ha en fin ettermiddag/kveld  -  Klem fra Lillian