Kransekake !

 

Kransekake er godt til alle anledninger og her på Haugalandet tror jeg vi bruker den ekstra mye til større anledninger. Mye av grunnen kan jo være at vi ofte bruker Dronning Maudfromasj til dessert og kransekake smaker veldig godt til den.

Denne kaken laget jeg da lille Noah ble døpt i høst. Jeg har ikke pyntet den tradisjonellt men brukt marsipan til å lage pynten av.

Oppskrift:

500 mandler

500 gr. melis

3-4 eggehviter

Begynn noen dager før du skal lage kaken å skolde 250 gr. mandler og la de tørke. For å få de raskere tørre kan du ha de i stekeovnen på 75 grader i 5 - 6 timer.

Mal så alle mandlene fint og bland de med melisen. Pisk eggehvitene stive og bland inn mandelmassen.

Rulle ut lengder som du legger i godt smurte kransekakeformer. Eventuelt bruk en sterk kakesprøyte.

Stek kaken på 175 grader, midt i ovnen i ca. 20 minutt.

Når kaken er kalde lager du glasur av 1 eggehvite, noen dråper sitronsaft og melis. Ha glasuren i en sprøytepose og sprøyt kransekakeringene. Begynn med den største og legg lag på lag til du har sprøytet og satt på alle ringene. Pynt med det du har lyst til.

Ønsker dere en fin kveld  -  Klem fra Lillian

Suksesskake med og uten melk ;-)

Suksesskake er alltid en suksess i vår familie, den er glutenfri og jeg lager den og melkefri. Dette fordi min datter har intoleranse for melk og mitt lille barnebarn skal ha lactosefri mat. I oppskriften skriver jeg både med og uten melkeprodukter.
I dag er det skikkelig surt vær her på vestlandet. Da er det godt å være inne, fyre i peisen og kose seg med blogg og andre aktiviteter. Akkurat nå så strikker jeg en del. Er nettopp ferdig med en mariusgenser så det vil jeg blogge om senere ;.)
Du trenger:
Bunn:
250 gr. malte mandler
250 g. melis
2 ts. bakepulver
5 - 6 eggehviter
Pisk eggehvitene til de er så stive at du kan snu bollen på hodet uten at noe renner ut. Ha i mandler melis og bakepulver og vend alt godt sammen. Ha røren i en kakeform på 26 cm. Stek kaken på 190 grader i ca. 35 minutt.
Krem:
5 - 6 eggeplommer
2 dl. kremfløte eller 2 dl. vispi havrefløte
175 gr. sukker
175 gr. smør /margarin uten melk
 
Ha eggeplommer, fløte og sukker i en gryte og kok opp under omrøring. NB: Bruk ikke redskaper av aluminium når du rører, da kan kremen bli grønn!! Sett platen på svak varme og kok til kremen tykner. Rør hele tiden. Ta gryta av platen og tilsett smør. Rør dette godt inn i kremen. Sett kremen i kjøleskap en stund.
Ha kremen på kaken enten ved å smøre den på og lage mønster med en gaffel, eller bruk en kakesprøyte til å pynte med. Her har jeg brukt tipp 1M til å pynte kaken med.

Ha en fin dag  -  Klem fra Lillian

Sjokoladesuksesskake!

Så var det mandag igjen og en ny fin uke venter oss. I helgen har jeg hatt mitt lille sjarmtroll, Rikke, på overnatting og i går var vi i familieselskap hos min nevø som ble 21 år. Alltid koselig å samles i slike sammenkomster. I dag vil jeg gi dere oppskrift på en herlig mandelkake med den mest smakfulle sjokoladekrem du kan tenke deg. En liten kaloribombe er det men vi kan jo ikke alltid tenke på kalorier heller ;-)

Skal du lage en kake som er en absolutt sikker vinner så bør du prøve denne. Denne kaken er konfekt g den er veldig holdbar ;-)

Mandelbunn:
250 gram malte mandler
250 gram melis
2 ts. bakepulver
5 eggehviter
Stivpisk eggehvitene og rør forsiktig inn mandler, melis og bakepulver i eggehvitemassen.
Fordel røren i en smurt kakeform (24 cm) og stek på nederste rille på 175 grader i 40 - 45 minutt. Kjenn med en bakepinne, det er forskjell på ovnene.

Sjokoladekrem:
150 gram sjokolade, en kan bruke både lys og mørk, godt uansett.
150 gram smør/margarin
100 gram melis
5 eggeplommer
Smelt smør og sjokolade sammen og la dette kjølne. Rør så inn eggeplommer og melis og pisk det til det blir en tykk krem. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin eller en håndmikser. Sett kremen i kjøleskap til kremen er helt kald.

Smør kremen på mandelbunnen og pynt med å sprøyte litt topper, eller pynt med anneb kakepynt, marsipanroser, strø etc. 

Ønsker dere alle en fin uke  -  Klem fra Lillian