Marsipankake med firmalogo

Vel så var det mandag igjen og en ny uke på gang. I helgen har jeg ikke vært så god men nå ser jeg lysningen igjen. Godt det!! Jeg har nå fått strikket en del og kommer til å legge ut bilder etterhvert.

Denne kaken laget jeg for Haglandgruppen til en mann som skulle gå av med pensjon. Jeg fikk veldig kort frist. Fikk telefon en onsdag da jeg var på vei til Bergen og skulle levere fredag formiddag.

Det de ønsket var selskapets logo + de 2 fotballlagene mannen var fan av. Jeg laget da en marsipankake fylt med ripskrem. Logo og fotballbilder er spiselige bilder. Men, jeg fikk ikke tid til å sende bildene til hun som jeg pleier å bruke så jeg sendte de til en lokal baker som kunne levere samme dag. Resultatet ble ikke slik jeg ønsket, bildene ble mye mindre enn hva jeg hadde tenkt. Men slik blir det når en får så liten frist på seg.

Sukkerbrød stor og liten(nettbakerens): 

Marsipankake til Ulrik !

Så var formiddagen over og jeg har igjen satt meg foran PCen. Det har vær en noe "sløv" dag her i huset. har faktisk ikke gjort noe annet enn å sitte å strikke og kose meg. Det må til det også enkelte dager. Lade batteriene litt :)
Men tilbake til Ulrik sin kake. Siden familien ikke var hjemme da gutten fylte år så var jeg lite forberedt da min svoger ringte torsdag kveld og spurte om jeg kunne bake en kake. Ulrik er vist blitt ganske så fasinert av Scooby Doo så han ønsket seg en kake med denne figuren. Nå fikk jeg altfor liten tid på meg til å modelere så da måtte det bli spiselig bilde. Men Ulrik ble kjempefornøyd og passet på at ingen som skulle ha kake ødela selve motivet på kaken.

Så her er oppskriften:

1 sukkerbrød (nettbakerens som det er oppskrift på i et tidligere innlegg. Jeg laget kaken i en 28 cm form og brukte da 8 egg og reduserte på sukker og mel litt. Inni kaken hadde jeg bringebærfromasj. Men, da jeg skulle lage den var jeg gått tom for sukker så da måtte jeg ta fantasien i bruk.

Bringebærfromasj:
400 gr. frosne eller friske bringebær
75 gr. melis
3 dl krem
6 gelantinplater

Ellers trenger du:
4 dl. krem
2 dl. bringebærsyltetø
100 gr. melkesjokolade.
700 gram marsipan.

Ha bringebær og melis i en blender og kjør det til du har en fin væske. Legg gelatinen i bløt i ca. 5 minutt. Pisk kremfløten. Ta nå litt av bringebærvæsken og varm den opp. Smelt gelatinen i væsken. Ha så dette opp i resten av bringebærene og pisk kraftig. Bland så dette i i den piskede kremen. Sett fromasjen i kjøleskap i minst en halv time.

Del nå sukkerbrødet i 3 deler. Smør et tynt lag med syltetøy på den nederste delen. Dekk så med halvparten av fromasjen. Smør så et lite lag over fromasjen og dryss på melkesjokolade som du har hakket i biter. Gjør så det samme med neste lag før du legger toppen på. Dekk kaken med resten av kremen.
Kjevle ut marsipanen og ha  den på kaken. Her har jeg først dekket toppen med grønn marsipan og kjevlet ut en remse med blå marsipan langs kanten. Så hadde jeg på det spiselige bilde før jeg skar og trykket ut remser og rundinger som jeg pyntet med. 

Ønsker dere en flott ettermiddag og kveld  -  Klem fra Lillian

Marsipankake med bringebær og sjokolade;-)

Opp og hopp en tidlig torsdags morgen. her i huset har jeg mitt lille barnebarn, Rikke, på besøk noen dager. Det er utrolig koselig men en får ikke ligge å dra seg om morgenen. I dag skal jeg kjøre henne i barnehagen en tur så hun får løpt av seg litt energi. 
Men nå til kake:Vi er mange i familien som har FKH i vårt hjerte. Så også min kjære niese. Da hun fyllt år laget jeg en kake i de rette fargene, hvit og blå, men det ble ikke fotballkake denne gangen. I stedet laget jeg en noe mer "jentete" kake til henne.
Dette trenger du:
Sukkerbrød:
6 store egg - romtemperert
200gr. sukker
175 gr. hvetemel
2 ss. potetmel
2 ts. bakepulver
Fyll:
8 dl. kremfløte
3 dl. vaniljekrem
300 gr. bringebær, eventuelt bringebærsyltetøy
100 gr. hakket sjokolade
2 dl. sukker
Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis. Vend inn mel og bakepulver. ha røren i en form på 28 cm. Stek sukkerbrødet på 180 grader i 35 - 40 minutt. avkjøl.

Vaniljekrem:
3 dl. kremfløte
1/4 vaniljestang (event. ekstrakt)
1 egg
1 eggeplomme
2 ss. sukker.
Kok fløte og vanilje i 10 min. Visp eggedosis av det hele egget, plommen og sukkeret. Ha fløten i eggedosisen og sett den over varmen igjen.Rør hele tiden til den tykner, MÅ ikke koke for da kan kremen skille seg. Rør litt innimellom til kremen er kald.
Når kaken og vaniljekremen er kald deler du bunnen i 3 lag. Pisk resten av kremfløten ( 5 dl.) og ha halvparten i vaniljekremen. Mos bringebærene sammen med 2 dl. sukker og ha dette i vaniljekremen. hakk sjokoladen og ha også den i kremen. Del sukkerbrødet i 3 deler og smør på halvparten av fyllet. Legg neste lag på og gjør det samme der. Legg så på toppen og dekk bunnen med resten av kremfløten.
Kjevle ut marsipan til lokk. Jeg har brukt Pals sin ekstra hvite marsipan. Pynt kaken slik du ønsker.

Ha en flott torsdag alle sammen. Rikke og jeg bakte boller i går så jeg vil prøve å få lagt inn resultatet senere i dag.


Klem fra Lillian

Marsipankake - uten melkeprodukter!

Som jeg har skrevet tidligere så er det en del allergier i familien vår. Jeg prøver derfor å lage kaker slik at de fleste kan spise kakene. Denne kaken er melkefri men vil du ha den glutenfri også så er Toroposene med ferdig kakemix et godt alternativ. Denne kaken laget jeg til min datters 30 årsdag. Den er pyntet langs siden med kristorn da hun har fødselsdag i desember.

Dette trenger du:
1 sukkerbrød
1 pk. Freia vaniljesaus til koking
2,5 dl. soya matfløte
4 pk, Vispi havrefløte
4 dl. ripsgele
500 gr. ekstra hvit marsipan
marsipan til pynt.
Slik gjør du:
Lag vaniljekrem med 2,5 dl soya matfløte og la den bli kald. Når den er kald har du i 4 dl. ripsgele og blander godt.  Pisk havrefløten. Ta 2/3 deler og bland inn vaniljekrem med ripsgele.
Del kaken i 3 deler. Ha halvparten av ripskremen på hvert av de 2 første lag. Legg så på toppen og dekk kaken med resten av den piskede havrefløten. Kjevle ut marsipanlokket og legg den over kremen. Skjær til langs kanten og pynt kaken slik du selv har lyst til.
Klem fra Lillian

Gratulerer med dagen til Helga og Hoda.

Denne marsipankaken laget jeg til min svigerinne og hennes kollega som begge fyllte år i september. Kaken skulle de ha til å kose seg sammen med resten av kollegaene på skolen de jobber på. Ripskrem er så og si alltid en suksess og tilbakemeldingene var at det var det og denne gangen,

Kaken er dekket med Pals ekstra hvit marsipan og rosene/ blomstene er laget av sukkerpasta. Sommerfuglene er laget på rispapir med spiselige farger ;-)

Ønsker dere alle en flott kveld  - Klem Lillian