Lavfodmap rundstykker !

Etter å ha trålet bakerier etter noe god brødmat som ikke inneholdt noe av det jeg nå ikke skal ha og kom hjem med et brød "tørt som ei vedfjøl" fant jeg ut at jeg måtte prøve å lage noe som var bedre. Når jeg først skal lære meg å leve på denne dietten vil jeg også prøve å lage noe som smaker godt.

Spelt inngår heller ikke i denne dietten uten at brødet lages som surdeig. Jeg har holder derfor på å lage en surdeigstarter (håper det går bra) ,men den skal stå og "mates" i 8 - 10 dager. Så oppskrift på det kommer nåt jeg har fått laget brød ;)

Det er alt mange oppskrifter å finne på nettet men jeg laget meg nå en ny. Og den ble veldig god. Deigen hevet seg fint, rundstykkene hevet seg godt på etterhevingen og de smakte godt. Minuset er at glutenfri deig er veldig klissete men med engangshansker på og en bolle vann ved siden av gikk det greit å forme de og ;)

Oppskriften er innenfor de mengdebegrensninger som gjelder for LavFODMAT med hensyn til havre. Jeg er blitt gjort oppmerksom på at enkelte reagerer på grove melmikser og at det kan finnes stoffer der som ikke alle tåler. Rundstykkene kan da lages med bare fint mel, men da ville jeg tilsatt linfrø, solsikkefrø eller erstattet noe av melet med 100 gr. mer havregryn. Men det er jo en smakssak ;)

Oppskrift på 20 Rundstykker

300 gr. glutenfri havregryn
300 gr. Toro glutenfri fin melblanding
300 gr. Toro glutenfri grov melblanding
1 pk. tørrgjær
1 ts. vanlig salt
1 ts. havsalt
1 egg
1 dl.olje
7 dl. vann
2 dl. laktosefri matfløte

Valmuefrø eller havregryn til å drysse på før steking.

Først tar du havregryn og 5 dl. vann og la dette svelle i 30 - 40 minutt. Ha så i egg og olje og bland dette godt sammen i en kjøkkenmaskin. Varm resten av vannet og matfløten til ca. 37 grader og  hell det i skåla. Bland sammen begge meltyper med gjær og ha det i deigen. Deigen eltes så godt sammen til du har fått blandet alt godt.
Dekk skålen med plastfolie eller et hånkle og sett deigen til heving på et lunt sted i 1 time.

Når deigen er ferdig hevet tar du på deg hansker og finner frem en bolle med kaldt vann. Ta en passelig mengde deig i hånden og form til rundstykker. Sett disse på et bakebrett kledd med bakepapir.
Dekk så  til rundstykkene med plastfolie og la de etterheve i minst 30 minutt. Når de er ferdig hevt kan du drysse på litt valmuefrø eller eventuelt havregryn før steking.

Rundstykkene stekes midt i ovnen på 220 grader i 20 - 25 minutt. Sjekk de etter 20 minutt og se om de trenger med steketid.

Lykke til :) Klem fra Lillian

Har du lyst til å lese mer om dietten kan du gå inn på denne nettsiden der det og er henvisning videre til Haukeland sykehus sin brosjyre om emnet. Denne var veldig informativ og nyttig (syns nå jeg ) :)
http://lavfodmap.no/om-lav-fodmap/

Godt nyttår alle sammen ;)

Nå skriver vi 11. januar så min nyttårshilsen til dere kommer noe sent av naturlige grunner. Året mitt startet på sykehuset så blogging var ikke et aktuellt teme. Det har det ikke vært i 2015 heller selv om nyttårsforsettet om å skrive mer var stort ;) Også 2015 ble et år med mye sykdom og sykehus.

Men. nå skriver vi 2016 og jeg satser med stor optimisme på at dette året skal bli fantastisk. Jeg fikk etter et år med masse undersøkelser av magen beskjed om at mine plager trolig skyldes IBS, irritabel tarm.  Så nå har jeg startet på en diet, såkalt Lavf fodmap diett, et kosthold uten melk, gluten og masse annet. Skal først prøve helt uten i 8 uker for så å prøve å sette inn igjen ulike matvarer.
Det er mye å sette seg inn i har jeg forstått men dette skal nok gå fint.

Tenk i dag er det 12 dager siden jeg spiste sjokolade eller annet godteri...hahaha..da er du syk sier de rundt meg og jeg kjenner på dette suget etter noe godt.
I går fant jeg ut at jeg ville kose meg så jeg fant en pose med kransekaker i fryseren og satte frem da min skjønne datter og 2 små barnebarn kom på besøk....men... så slo det meg..glutenfritt ja, men det er så mye annet og. Fant frem papirene med alle disse kolonnene..rødt er farlig, gult kan gå en sjelden gang og grønt er trygt. Joda..10 mandler var visst trygt. Regnet fort ut at den ene kransekakestangen jeg hadde spist nok var dagsrasjonen ;) Skuffet..joda...:D Men den smakte kjempegodt !!

Tenkte jeg i bloggen fremover ville skrive litt mer om denne dietten. Prøve å lage litt "trygge" oppskrifter på ulike retter. Så vil du vite mer, følg med :)

Det blir jo også litt strikk og håndarbeid. Jeg strikker ofte etter hodet, begynner på et mønster men ender opp med å lage mitt eget. Nå skriver jeg ned og blir det bra skal jeg dele oppskriftene med dere.

Ha en flott dag alle sammen.

Klem fra Lillian <3

Rogalandsbunad til min sønn :)

17. mai kunne endelig min sønn få ikle seg bunaden jeg hadde sydd til han. Det var egentlig gave til hans 30 årsdag i desember 2014 men sykdom gjorde at det tok litt lenger tid. Ikke alt jeg er fornøyd med men det skal jeg ordne etterhvert.

Ha en fin kveld videre. Klem fra Lillian

Flytende sjokoladefondant

Denne oppskriften er hentet fra Kakefesten sine oppskrifter. Den er veldig god og lett å jobbe med. Så skal du trekke konfekt eller en kake så er dette et godt alternativ. Jeg bruker  50 gr. smør i også. Syns da at sjokoladen blir blankere og glattere!

 http://www.kakefesten.com/oppskrifter/category/120-sjokoladesmak

 Slik gjør du

500 g melis
1 dl vann
20 ml glukose (eller svensk hvit sirup)
1/4 ts sitronsyre (pulver i liten pose som finnes i alle dagligvarebutikker)
100 g mørk sjokolade




Varm melis, vann, glukose og sitronsyre i en kjele på svak varme. Rør om til sukkeret er oppløst. Blandingen må ikke koke men skal være varm nok for å smelte sjokoladen. Hvis du bruker termometer skal den vise mellom 92 og 100 grader.
Fjern kjelen fra varmen og ha i hakket sjokolade og rør til alt er blandet. Sett kjelen over varmt vannbad til du er ferdig med å bruke den. Slik holder konsistensen seg rennende. Hvis røren er for tykk så kan du tilsette kokt varmt vann, 1 ss om gangen til den blir mer rennende. Hvis den er for tykk vil den stivne for fort på kaken og ikke bli helt jevn men den skal ikke være så rennende at den bare sklir av kaken.

Sett kaken eller konfekten på en rist med et fat under som samler opp overflødig fondant. Hell fondanten over. Det overflødige kan du varme opp igjen over vannbad.

Bryllupskake i Hvitt/sort

Sist helg var jeg så heldig å få lage bryllupskake til min kjære svoger og svigerinne og her er resultatet :)

Dåpskake !

Denne helgen fikk jeg æren av å lage nok en dåpskake. Kaken er sukkerbrød fylt med ripsgele og vaniljekrem. Dekket med kremfløte og kledd med hvit marsipan. Pynten er laget av marsipan og sukkerpasta :)

Sjokoladekake med marengs og bringebærmousse :)

Denne kaken laget jeg til morsdagen. Jeg hadde funnet en oppskrift i et hefte men etterhvert som jeg fant frem ingredienser så forandret jeg mening om hva og hvordan jeg skulle lage kaken seg. Men resultatet ble veldig godt, en seig og god sjokoladebunn, søte marengs mot den syrlige mousseen og toppet med mørk sjokoladekrem og friske bringebær. Den ble virkelig god.

 Sjokoladebunn :
100 gr. usaltet smør
150 gr. sukker
 4 eggeplommer
120 gr. hveteme
2 ss. kakao
1,5 ts. bakepulver
5 ss. melk

Rør smør og sukker til en hvit og fluffy masse. Rør inn eggeplommene. Rør godt mellom hver eggeplomme. Sikt inn mel, kakao og bakepulver og ha i melken. Fordel deigen i 2 former a 26 cm.
Lag så marengesen.