Juhuu...klarte det..et saftig godt lavFODMAP brød

Klarte det ;) Prøvd og feilet men brødet jeg laget i dag er saftig, godt og iallefall nesten innenfor alle regler for LavFODMAT :D.
Det en må være obs på er at sukkerroefiber i melblandingen her ikke er testet ut, og at en del får problemer med dette. Om man ikke har cøliaki er det også helt ok å bruke vanlige havregryn, i og med at det ikke er glutenet som er "problemet" 
Jeg laget det med revene gulerøtter og litt laktosefri youghurt naturell.
Så for første gang på en uke smakte det deilig med en brødskive..jippi :)
 

Merkelig at dette skal kunne gjøre en sååå glad men når du har prøvd masse og følt at det ikke har smakt noe særlig godt så er jeg nå i lykkerus..:)

OPPSKRIFT :

En helt ny dag, en ny start !

God morgen alle sammen.

Velkommen til en helt ny dag med nye muligheter :)

Å følge LavFODMAP dietten har vist seg å være "noe" vanskelig. De siste dagene har jeg bare gått rundt her i tåkedis og svimlet. Har fått i meg altfor lite mat så her må det skjerpings til ;)

Kvelden i går ble full av tanker. Hvordan skal jeg klare dette, hvordan holde humør og motivasjon oppe når en egentlig ikke har krefter til annet enn å ligge på sofaen det meste av dagen?

Det er mye å sette seg inn i når en begynner på denne dietten. Jeg burde fått hjelp av en ernæringsfysiolog til å komme i gang. Vel har jeg min kjære sønn i Bergen som kan hjelpe og rettlede meg men kan jo ikke ringe han 5 ganger om dagen heller :)
Så kjære alle dere som har tenkt å begynne med dette : SØK RÅD HOS HELSEPERSONELL !!
Jeg ble sendt hjem fra sykehuset med beskjed om å begynne på noe jeg ikke hadde hørt om før og som viser seg å være vanskelig å følge slavisk uten masse kunnskap.

Tilbakeblikk på 2015 !

Selv om 2015 startet med mye sykdom ble det også et år med masse gleder. Påsken på Tenerife, sommer i hjemme, i Sverige og på besøk hos min skjønne datter med familie i campingvogna i Nedstrand. Gode venner og sammenkomster. Kos med barnebarna. Joda det ble et flott år <3

Påsken på Tenerife var en opplevelse. Varme late dager med familien. Masse god mat og herlige opplevelser.. MEN...haha..med min flaks startet den med at jeg første dag fallt ned en trapp ved hotellets bassenganlegg...krykker?? Joda, prøvde, men var forslått i hele kroppen så det gikk ikke bra. men det ble fint likevel ;)

 Lunsj med kaker og champagne er ikke så verst :)

 Ut på tur, aldri sur...opplevelser :)

Mye vakker natur :)

Så kom våren og 17.mai med prinsessene mine :)

På tur i lekeparken..Lotte, alltid like skjønn :)

Begge jentene har bursdag på sommeren og når de større barna tar seg tid til å leke og kose seg med de er jentene veldig fornøyde :)

Sommerferie i Sverige. Vi tok en rundtur og hadde en flott ferie :)

Baking med Rikke fikk vi også tid til :)

I desember ble det og en del kos med baking med både små og store. Da julegatene åpnet tok vi turen til byen me jentene :)

Det skjedde jo mye mer..mange herlige øyeblikk å tenke tilbake på. Nå gleder jeg meg til alt som skal skje i 2016..Hva vet jeg jo ikke ennå, men at det blir et fint år både satser og håper jeg på.

Ha en flott dag. Klem fra Lillian

Lavfodmap rundstykker !

Etter å ha trålet bakerier etter noe god brødmat som ikke inneholdt noe av det jeg nå ikke skal ha og kom hjem med et brød "tørt som ei vedfjøl" fant jeg ut at jeg måtte prøve å lage noe som var bedre. Når jeg først skal lære meg å leve på denne dietten vil jeg også prøve å lage noe som smaker godt.

Spelt inngår heller ikke i denne dietten uten at brødet lages som surdeig. Jeg har holder derfor på å lage en surdeigstarter (håper det går bra) ,men den skal stå og "mates" i 8 - 10 dager. Så oppskrift på det kommer nåt jeg har fått laget brød ;)

Det er alt mange oppskrifter å finne på nettet men jeg laget meg nå en ny. Og den ble veldig god. Deigen hevet seg fint, rundstykkene hevet seg godt på etterhevingen og de smakte godt. Minuset er at glutenfri deig er veldig klissete men med engangshansker på og en bolle vann ved siden av gikk det greit å forme de og ;)

Oppskriften er innenfor de mengdebegrensninger som gjelder for LavFODMAT med hensyn til havre. Jeg er blitt gjort oppmerksom på at enkelte reagerer på grove melmikser og at det kan finnes stoffer der som ikke alle tåler. Rundstykkene kan da lages med bare fint mel, men da ville jeg tilsatt linfrø, solsikkefrø eller erstattet noe av melet med 100 gr. mer havregryn. Men det er jo en smakssak ;)

Oppskrift på 20 Rundstykker

300 gr. glutenfri havregryn
300 gr. Toro glutenfri fin melblanding
300 gr. Toro glutenfri grov melblanding
1 pk. tørrgjær
1 ts. vanlig salt
1 ts. havsalt
1 egg
1 dl.olje
7 dl. vann
2 dl. laktosefri matfløte

Valmuefrø eller havregryn til å drysse på før steking.

Først tar du havregryn og 5 dl. vann og la dette svelle i 30 - 40 minutt. Ha så i egg og olje og bland dette godt sammen i en kjøkkenmaskin. Varm resten av vannet og matfløten til ca. 37 grader og  hell det i skåla. Bland sammen begge meltyper med gjær og ha det i deigen. Deigen eltes så godt sammen til du har fått blandet alt godt.
Dekk skålen med plastfolie eller et hånkle og sett deigen til heving på et lunt sted i 1 time.

Når deigen er ferdig hevet tar du på deg hansker og finner frem en bolle med kaldt vann. Ta en passelig mengde deig i hånden og form til rundstykker. Sett disse på et bakebrett kledd med bakepapir.
Dekk så  til rundstykkene med plastfolie og la de etterheve i minst 30 minutt. Når de er ferdig hevt kan du drysse på litt valmuefrø eller eventuelt havregryn før steking.

Rundstykkene stekes midt i ovnen på 220 grader i 20 - 25 minutt. Sjekk de etter 20 minutt og se om de trenger med steketid.

Lykke til :) Klem fra Lillian

Har du lyst til å lese mer om dietten kan du gå inn på denne nettsiden der det og er henvisning videre til Haukeland sykehus sin brosjyre om emnet. Denne var veldig informativ og nyttig (syns nå jeg ) :)
http://lavfodmap.no/om-lav-fodmap/

Godt nyttår alle sammen ;)

Nå skriver vi 11. januar så min nyttårshilsen til dere kommer noe sent av naturlige grunner. Året mitt startet på sykehuset så blogging var ikke et aktuellt teme. Det har det ikke vært i 2015 heller selv om nyttårsforsettet om å skrive mer var stort ;) Også 2015 ble et år med mye sykdom og sykehus.

Men. nå skriver vi 2016 og jeg satser med stor optimisme på at dette året skal bli fantastisk. Jeg fikk etter et år med masse undersøkelser av magen beskjed om at mine plager trolig skyldes IBS, irritabel tarm.  Så nå har jeg startet på en diet, såkalt Lavf fodmap diett, et kosthold uten melk, gluten og masse annet. Skal først prøve helt uten i 8 uker for så å prøve å sette inn igjen ulike matvarer.
Det er mye å sette seg inn i har jeg forstått men dette skal nok gå fint.

Tenk i dag er det 12 dager siden jeg spiste sjokolade eller annet godteri...hahaha..da er du syk sier de rundt meg og jeg kjenner på dette suget etter noe godt.
I går fant jeg ut at jeg ville kose meg så jeg fant en pose med kransekaker i fryseren og satte frem da min skjønne datter og 2 små barnebarn kom på besøk....men... så slo det meg..glutenfritt ja, men det er så mye annet og. Fant frem papirene med alle disse kolonnene..rødt er farlig, gult kan gå en sjelden gang og grønt er trygt. Joda..10 mandler var visst trygt. Regnet fort ut at den ene kransekakestangen jeg hadde spist nok var dagsrasjonen ;) Skuffet..joda...:D Men den smakte kjempegodt !!

Tenkte jeg i bloggen fremover ville skrive litt mer om denne dietten. Prøve å lage litt "trygge" oppskrifter på ulike retter. Så vil du vite mer, følg med :)

Det blir jo også litt strikk og håndarbeid. Jeg strikker ofte etter hodet, begynner på et mønster men ender opp med å lage mitt eget. Nå skriver jeg ned og blir det bra skal jeg dele oppskriftene med dere.

Ha en flott dag alle sammen.

Klem fra Lillian <3

Rogalandsbunad til min sønn :)

17. mai kunne endelig min sønn få ikle seg bunaden jeg hadde sydd til han. Det var egentlig gave til hans 30 årsdag i desember 2014 men sykdom gjorde at det tok litt lenger tid. Ikke alt jeg er fornøyd med men det skal jeg ordne etterhvert.

Ha en fin kveld videre. Klem fra Lillian

Flytende sjokoladefondant

Denne oppskriften er hentet fra Kakefesten sine oppskrifter. Den er veldig god og lett å jobbe med. Så skal du trekke konfekt eller en kake så er dette et godt alternativ. Jeg bruker  50 gr. smør i også. Syns da at sjokoladen blir blankere og glattere!

 http://www.kakefesten.com/oppskrifter/category/120-sjokoladesmak

 Slik gjør du

500 g melis
1 dl vann
20 ml glukose (eller svensk hvit sirup)
1/4 ts sitronsyre (pulver i liten pose som finnes i alle dagligvarebutikker)
100 g mørk sjokolade




Varm melis, vann, glukose og sitronsyre i en kjele på svak varme. Rør om til sukkeret er oppløst. Blandingen må ikke koke men skal være varm nok for å smelte sjokoladen. Hvis du bruker termometer skal den vise mellom 92 og 100 grader.
Fjern kjelen fra varmen og ha i hakket sjokolade og rør til alt er blandet. Sett kjelen over varmt vannbad til du er ferdig med å bruke den. Slik holder konsistensen seg rennende. Hvis røren er for tykk så kan du tilsette kokt varmt vann, 1 ss om gangen til den blir mer rennende. Hvis den er for tykk vil den stivne for fort på kaken og ikke bli helt jevn men den skal ikke være så rennende at den bare sklir av kaken.

Sett kaken eller konfekten på en rist med et fat under som samler opp overflødig fondant. Hell fondanten over. Det overflødige kan du varme opp igjen over vannbad.