Honningcupcakes;-)

Hva passer vel bedre enn honning nå på høsten med hoste og influensa overalt? Og kan en kombinere det med noe godt blir det jo enda bedre. Disse cupcakene kan jeg trygt anbefale til helgekosen
 
De er utrolig gode så om det er høst ute, så blir det lunt og varmt og en herlig duft innendørs når en lager disse kakene.

Dette trenger du til cupcakene:
2 egg
150 gr. romtemperert margarin
100 gr.sukker
2 ss. honning
150 gr. hvetemel
2 ts. bakepulver

Til kremen:
150 gr. romtemperert smør
6 - 7 dl. melis
1 ts. vaniljeekstrakt
2 - 3 ss. honning
2 ts. sitronsaft
litt orange farge
event. litt marsipan til sommerfugler

Slik gjør du:
Ha margarin, sukker og honning i en bolle og pisk kraftig til du har en luftig krem. Visp inn eggene og ha så i mel og bakepulver. Bland alt godt sammen. Ha 12 cupcakeformer i et brett og fyll formene 3/4 fulle. Stek kakene i 15 - 18 minutt på 180 grader og midt i ovnen.

Kremen:
Bland alt sammen unntatt honning og farge. Tilsett melis til du har en passe konsistens. Smak kremen til med honning og ha i farge om du ønsker det. Sett maskinen på hurtig og la det hele stå og røre i 5 minutt.

I dag har jeg brukt stor rund tipp 1A til å sprøyte frostingen med. Jeg laget så noen sommerfugler og pyntet med, men her kan du bruke blomster, bier eller andre ting som passer til sommeren;-))

Ha en fin dag. Hilsen Lillian